首先准备好食材，鸡蛋三枚、小香葱三棵、香菜两棵，如图所示。
小香葱用清水洗净，去掉根，切碎备用，如图所示。
香菜用清水洗净，去掉根，切碎备用，如图所示。
把鸡蛋打散，搅拌均匀，可以稍微加点牛奶，再稍微加点面，如图所示。
再加入切好的香葱和香菜，加入精等调料，调成流动性很好的面糊，如图所示。
最好用不沾锅，锅热后稍微在锅底刷上点油，用勺子舀一勺调好的面糊，倒在锅里，然后用木铲慢慢摊开面糊，如图所示。
等一面凝固后，再翻个面，直到把两面都煎成微黄色，如图所示。
关火，装盘，香喷喷的葱花鸡蛋煎饼就做好了，如图所示。
