鸡脯肉洗净,放碗中,2勺料酒,少许黑胡椒碎,少许盐腌制15分钟。
1扁豆洗净,切丝,烧水,焯熟,备用
扁豆洗净,切丝,烧水,焯熟,备用。
2大蒜瓣切片,朝天椒切碎,备用
大蒜瓣切片,朝天椒切碎,备用。
腌制好的鸡脯肉,切丝,放2勺淀粉搅拌均匀。
锅里放油待油热后放入豆瓣酱,大蒜和朝天椒,煸炒下,炒香。
3放入鸡丝,继续煸炒
放入鸡丝,继续煸炒。
待鸡肉变白后,放入扁豆丝,继续煸炒2分钟,出锅即可。
鸡肉腌制时放了盐,豆瓣酱也是咸的,所以炒的过程中就没在放盐。