市中西医结合医院中医科主任王东旭推荐说,防治口腔溃疡可以多吃点板栗,因为板栗里含有核黄素,有利于口腔溃疡愈合。此外,板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾、厚补胃肠的作用,尤其适合天气干燥的霜降节气后食用。
专家还特别推荐一款“板栗烧白菜”。
材料:准备生板栗300克,大白菜500克,白糖、湿淀粉、花生油各适量。
做法:栗子煮至半熟,对半切开;大白菜洗净,切块;锅内放入花生油烧热,下栗子略炸后,捞出沥油;锅内留少许底油烧热,下白菜略炸,放入栗子,加清水、酱油、精盐、白糖,用旺火烧沸,再改用小火烧至熟透;最后用湿淀粉勾芡后起锅。