当归是常见补血药材，既可以药用，也可以搭配枸杞，乌鸡做成药膳来食用，说到枸杞当归乌鸡汤，很多人第一反应想到的会是它的补血效果，但其实它的功效作用可远远不止这一点。
当归味甘，活血止痛之功，其中所含的当归多糖能刺激肌组织，促进其产生造血调控因子，枸杞中的B族维生素，钙，磷，铁含量丰富，乌鸡肉中所含的铁元素比普通鸡肉多很多，有助于调理缺铁性贫血症，因此服用枸杞当归乌鸡汤可以起到补血养血作用。
枸杞当归乌鸡汤中含有丰富的蛋白质，脂肪，核黄素以及硫氨酸等多种对身体有益的营养成分，有很好的滋补作用，食用后能补中益气，改善身体虚弱的现象，促进病后身体康复。
乌鸡肉中含有丰富的维生素A，微量元素硒，是清除体内自由基，抗衰老的重要元素;当归则是通过直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害，来达到抗衰老的目的;枸杞中的枸杞多糖是强力抗氧化剂，加上维生素E和硒的协同作用，抗衰老效果更明显，因此食用枸杞当归乌鸡汤可以起到美容养颜的作用。
当归补血养血，活络止痛，还可通经调经，尤其适合痛经，月经不调，血虚闭经的女性食用;乌鸡肉能帮助清洁人体血液中的垃圾，所以喝枸杞当归乌鸡汤有行血调经之功，对气血亏虚所致的月经紊乱有调节作用。
当归是常见补血药材，既可以药用，也可以搭配枸杞，乌鸡做成药膳来食用，说到枸杞当归乌鸡汤，很多人第一反应想到的会是它的补血效果，但其实它的功效作用可远远不止这一点。
枸杞当归乌鸡汤中的蛋白质含量丰富，补充足量蛋白质能调节免疫系统，增强抵抗力，枸杞中的枸杞多糖，能帮助增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，因此适量食用这道汤可以有效增强身体抵抗力。
1、适宜人群：一般人均可食用。尤其适宜于月经不调，气血亏虚，免疫力低下人群食用。
2、禁忌人群：感冒发热，内火偏旺，痰湿偏重，肠燥便秘人群忌食。
