有句话是这么说的“营养都在外皮上”，虽说这句话有些偏激，但是也说明了外皮上的确含有很多营养成分，榴莲的外壳不仅仅含有丰富的营养成分，还具有很高的药用功效，但是这榴莲的外壳要这么吃呢？
自然界的万事万物出现都是有一定的鹅规律性的，在我国民间有这样的说法，在毒蛇的附近一定有这种蛇毒的解药，其实自然界的很多动植物都有这样的现象，比如榴莲的果肉大热，食用过多会导致上火，但是其外壳却是凉性具有清热去火的功效。榴莲的外壳煮盐水是食用榴莲外壳最常见的方法。
食材：榴莲壳一块，苹果一个，酒酿适量。
做法：
1.榴莲壳取介于果肉和硬壳之间白色部分，入水煮3-5分钟后留水将壳丢掉，苹果洗净切丁。
2.将以上的水加一盒酒酿（醪醩）煮开，加苹果粒，关火即可。
榴莲的外壳有一定的药物作用，经过多年的研究，将榴莲壳研磨成可食用的有机粉状，日常生活中可直接用开水冲泡饮用，这种粉末对体内重金属的排除有促进作用，常在重金属环境中工作的人群建议每天食用1~3g，尤其对铜和铅的排出效果最佳。
食材：榴莲壳半只，排骨800克，红枣数枚，姜片，清水，盐少许。
做法：
1.排骨洗净，焯水，另起锅放入排骨，一次性将水添足，煮开，加姜片，转小火煮一个小时；
2.将榴莲白色果壳切成小块，放入汤锅，再煮一个小时。
3.加入红枣数枚、适量加盐，煮15分钟即可食用。
功效：清热、降火、补血益气、滋润养阴等的作用。
食材：榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20g、当归10g、花椒、大茴、葱花、姜丝等。
做法：用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块；将土鸡一只切块，汆水捞起；煮沸瓦煲里的清水，放入鸡块、榴莲白瓤、黄芪、当归、葱、姜、料酒、几粒花椒胡椒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。
功效：清补益气、滋润养阴。可有效的改善痛经、房事时阴道干燥、便秘、肾虚腰酸，健忘疲倦等身体现象。
材料：猪肚一只、榴莲壳少量、花生少量、红枣少量、姜。
做法：
1.猪肚一个洗净备用。榴莲壳取里面白色部分，切丁。花生红枣洗好净泡下。
2.锅里烧热水把猪肚放锅里焯水，之后拿出再用冷水洗净。把所有准备好的食材放进砂锅里加冷水适量，放入姜片，几勺料酒，先用大火煮十分钟，再关小火煲一个半小时。
