奶酪是生活中常见的奶制品，营养丰富又美味，那么奶酪和芝士有什么区别呢？奶酪与黄油又有什么区别？
奶酪就是芝士。
奶酪和芝士是同一种东西的不同叫法，芝士是cheese音译过来的，还可叫起司；奶酪也叫干酪，对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，奶酪是他们的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，新疆称为乳饼，完全干透的奶酪还叫奶疙瘩。
奶酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵得来的，奶酪的浓度很高，近似固体，营养价值很丰富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱乳脂分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，黄油中基本不含蛋白质和碳水化合物，但是其脂肪含量达到90%。
黄油热量比奶酪高。
100g奶酪中含有碳水化合物3.5g，脂肪23.5g，蛋白质25.7g，热量为328大卡。而100g黄油中基本不含碳水化合物，含脂肪98g，蛋白质1.4g，热量为888大卡。故同等重量的黄油比奶酪的热量要高很多。
奶酪一天吃60-80g左右即可。
奶酪是一种营养价值很高的食品，就钙而言，奶制品是补钙的最佳选择，而奶酪是含钙最高的奶制品，而且奶酪中的钙很容易被人体吸收，成年人每天需要补充约800mg钙，而100g奶酪中含有799mg钙，人一天中还可从其他食物中吸收部分钙，且奶酪的热量较高，故建议一天食用奶酪60-80g即可。
