桂圆是一种很美味的水果，无论是吃新鲜的还是晒制成干品来食用，都可以很好的发挥营养功效，用来泡酒喝也是不错的吃法，那么桂圆泡酒是干的好还是新鲜的好呢?
干的新鲜的桂圆都可以用来泡酒的，但是干桂圆肉的功效比新鲜桂圆好一些，而且新鲜桂圆水分太多，泡久了容易腐烂，所以相比之下，最好用干桂圆。
桂圆的营养价值就非常高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、维生素C、钙、磷、铁、酒石酸、腺嘌吟等。不仅营养价值高，而且还可以有效的保护心血管，减少疾病的发生，还可以利尿消肿，对于健脾养胃有很好的作用，可以缓解失眠健忘等神经衰弱疾病。通过泡酒之后也能够更好的将它的营养元素释放出来，对于我们的身体也就能够起到更好的作用。
桂圆肉150克、蜂蜜50毫升、白酒1000毫升、白糖100克、果糖50克。
将桂圆肉放入容器里，倒入白酒，密封后放在阴凉处;刚开始的4-5日每日要把酒瓶摇一摇，过10日后用纱网把酒滤过，将滤过的酒液倒入容器里，放入白糖和果糖煮至化开，同时把过滤的药渣的1/5放入容器里，加入蜂蜜，密封好放在阴凉处。1 个月后将酒用纱布或者过滤纸过滤，黑褐色的浓味药酒就完成了。
每日2次，每次饮服10-20毫升。
新鲜桂圆泡酒不用去核。用新鲜桂圆泡酒是不用去核，将新鲜龙眼去壳，直接泡酒就可以了。如果你想去核的话也是可以的，这个去核不去核都不会影响桂圆酒泡出来的质量，完全因个人爱好来看。
桂圆泡酒不需要去核。
桂圆去壳直接用来泡酒就可以了，其中的营养成分是可以很好的融入到酒中的，当然如果想去核也不会影响到桂圆酒的营养功效，完全看个人喜好而定。
