中午在家无聊做了一些面皮，结果忘记放在冰箱中了，晚上做饭时就发现面皮酸了，那么面皮酸了还能吃吗？下面一起来看看吧。
不建议食用。
正常情况下，面皮是没有味道的，若是出现了发酸的情况，那么是不建议食用的，因为这时面皮已经变质了，会分解出许多厌恶性物质，比如：蛋白质分解产物等等，其次，面皮还会滋生大量的细菌等有害物质，对于其中的蛋白质、维生素等营养成分也会有所下降，无论是食用口感和价值上都大打折扣。
若是面皮出现了粘在一起的情况，可以用以下方法解决：
1、冷水泡开：将面皮放入冷水中，浸泡一段时间，期间注意换水2-3遍，一段时间后面皮会有所软化，然后用手去扯就会散开了。
2、盐水煮开：也可在锅中倒入适量的清水，水开后放入适量的食盐，搅拌均匀，然后将面皮放入，煮一段时间就会不那么粘，从而出现散开的情况。
一般并不建议隔夜吃。
面皮一般是不建议隔夜放的，一方面是因为隔夜时间过长，面皮会被空气中的细菌等微生物滋生，进而出现异味、腐烂等变质情况，另一方面是因为存放时间过长，面皮中的水分和营养物质会大部分流失，从而出现发硬、干瘪的情况，难以分散开来，一般来说，面皮最好即食，这样的面皮口感软糯、Q弹，营养物质也较为丰富。
面皮若是一时吃不完的话，一般建议放置在冰箱中保存，因为冰箱的温度较低，在4-6°之间，能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，进而延长面皮的保存时间，但是需密封保存，以免与冰箱中的食物发生串味情况，另外，保存的时间不宜过长，不宜超过24小时，时间一长，不仅会出现变质情况，还会流失大部分营养物质，对食用口感和价值带来一定的影响。
