苋菜又叫做土苋菜，很多地方还称之为长寿菜，如果用苋菜做一道薏米野苋菜头猪骨汤也是不错的美味佳肴。
主料：苋菜500g
其它食材：猪筒骨500g、薏仁100g、扁豆100g、盐适量、鸡粉少许、清水8碗
1.野苋菜头连梗部分用刷子洗净，去掉叶子。（因菜梗有少许刺的，用刷子清洗方便）。
2.野苋菜梗斩成小段。
3.薏仁和扁豆洗净，提前浸泡30分钟左右。
4.筒骨洗净用开水焯煮10分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干。
5.所有食材放进汤锅里，加上清水。
6.遮上锅盖，大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
7.煲好后调入盐、鸡粉，搅匀。
8.除野苋菜头和梗，其他汤料均可舀起一同食用。
滋阴润燥、祛湿、防癌
