猪肝铁元素含量很高，适合作为补血食材，但一般的炒食猪肝中的铁元素吸收很有限，下面看看猪肝补血汤怎么做。
主要食材：猪肝300克
其他食材：嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太白粉2大匙、盐2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙 。
1.猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
2.将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
3.煮一锅开水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
4.将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
5.再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火
6.起锅前淋上香油、米酒即可食用。
开胃，补血
