水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜，下面推荐一款水芹菜炒香干。
主要食材：水芹菜1把。
其他食材：豆腐干2片、食盐适量、香油数滴、植物油1勺。
1.水芹菜择叶，去掉老的部分，洗净，切段；豆干切条状。
2.锅热后倒油，然后放豆干煸炒，加一些盐入味，放入水芹菜急火炒（根据个人口味再加适量盐），关火淋少许香油即可出盘。
开胃健食、降血糖。
