胡萝卜和虾仁是都是健康又营养的食物，并且色泽鲜艳，极受儿童的喜欢，那么，胡萝卜和虾仁可以一起吃吗？
胡萝卜和虾仁可以一起吃。
胡萝卜和虾仁没有相克的成分，而且可以相互补充营养成分，适合一起食用。
主要食材：虾仁100克、胡萝卜一根、青豆50克、油10克、黄酒、盐、淀粉适量。
1.虾仁去虾线，洗净，胡萝卜切丁，青豆洗净备用。
2.青豆过热水煮熟，过凉水待用。
3.虾仁用黄酒、盐腌制15分钟，加淀粉拌匀。
4.热锅凉油，油热后加入虾仁，炒至变色，加入胡萝卜和青豆煸炒。
5.待胡萝卜熟了，加适量生抽、盐即可上锅。
胡萝卜中含有维生素C分解酶，和维生素C含量高的食物一起食用，如：李子、白萝卜、杏、西红柿、柿子、山楂等，会分解维生素C，造成营养素的浪费。
胡萝卜素在体内转化成维生素A，维生素A具有还原性，而铁元素高的食物具有氧化性，和木耳、菠菜、一起食用会发生氧化还原反应，造成营养损失。
胡萝卜本身含有大量的胡萝卜素，和其他胡萝卜素含量高的食物一起食用，如：西红柿、枸杞、南瓜、青豆等，会导致胡萝卜素摄入过多，引起胡萝卜素血症。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，而食用醋会破坏胡萝卜素的功效，一起食用会降低胡萝卜的营养价值。
虾仁中含有丰富的蛋白质，和鞣酸含量高的食物一起食用，如：柿子、山楂等食物，蛋白质和鞣酸会发生反应，产生蛋白质沉淀物，不易消化。
虾中多数含有五价的砷，和维生素C含量高的食物一起食用，如西红柿、柠檬、橙子等，会发生氧化还原反应，将五价砷，还原成有毒的三价砷。虽然含量较低，但是最好也不要一起食用，以免造成毒素的累积。
虾仁是钙的良好来源，和草酸含量高的食物一起食用，如菠菜等，会产生草酸钙沉淀，容易造成结石，并且减低钙的吸收。
