猪心汤，是以猪心为主要材料熬制而成的汤，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚、安神定惊、养心补血的功效，适宜心悸、惊悸恍惚、心虚多汗、失眠多梦等症。
猪心汤是一种营养十分丰富的食疗。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常之病变。
猪心甘、咸、平，归心经，有很好的养心安神作用，尤适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦等症。
猪心汤中的蛋白质含量很高，100g猪心中含有蛋白质16.6g，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用猪心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，能补虚、增强体力，提高免疫力。
猪心汤中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼，还能维持正常新陈代谢和心肌正常功能。
