一般情况下，奶酪棒冷冻了以后如果没有过期能吃，如果过期了则不能吃。
奶酪棒冷冻后不会产生对人体有害的有毒物质，在冷冻后吃不会影响机体健康，而且奶酪棒本身可以通过冷藏进行保存，也不会影响奶酪棒的口感，所以只要没有过期的奶酪棒，冷冻后是还可以吃的。但是在冷冻保存后可能会导致奶酪内部的油水分离，出现水分流失，使奶酪棒的原先营养不能很好地被机体吸收，营养价值下降。另外，如果过量的食用冰冻后的奶酪棒可能会刺激胃肠道，导致胃肠道出现不适，引发腹泻、腹痛、便秘等不适症状。
在日常生活中也需要避免过量食用奶酪棒，虽然奶酪是属于高钙食品，但奶酪棒中大多都添加了大量的糖分，如果过量的食用可能会导致机体内糖分过多，引起高脂血症、高血糖以及糖尿病等多种疾病，影响身体健康。
