减少碳水化合物的摄入可能会有利于身体健康，但是也可能会引起血糖水平异常、胃肠功能异常等情况。具体情况分析如下：
1、有利于身体健康
碳水化合物可以为维持大脑功能提供必要的能量，同时也可以参与细胞的组成等多种活动。但是，由于碳水化合物当中含有较高的糖分和热量，如果减少碳水化合物的摄入可以预防体内脂肪和热量的增加，有利于减肥。同时，减少碳水化合物的摄入量，也可以减少胰岛素产生，对于预防高血脂、高血压、糖尿病等有一定的帮助，一般可以使身体更健康。
2、引起血糖水平异常、胃肠功能异常等情况
如果摄入碳水化合物的量过少，长此以往可能会导致低血糖，主要是由于人体是利用葡萄糖供能，尤其是大脑，如果人体摄入糖分不足，就可能会引起脑细胞供能不足，引起不适症状。同时，也可能会出现胃肠功能障碍的现象，例如恶心、呕吐等。
