生姜皮分布于我国中部、东南部至西南部各省区。具有行水消肿之功效。常用于水肿初起，小便不利。
生姜皮行为辛凉，有行水消肿的功效，可用于治疗水肿初起、小便不利、头面浮肿等症。
生姜皮归脾经，有和脾胃的功效，可用于治疗腹胀痞满、不思饮食等症。
生姜皮还具有祛风止汗的功效，《医林纂要》中记载：“姜皮辛寒、凡皮多反本性，故寒。以皮达皮，辛则能行，故治水浮肿，去皮肤之风热。姜发汗，则姜皮止汗，且微寒也。”可用于治疗偏风。
生姜皮中含有生姜油、姜酚、姜酮、姜脑等成分。
1.生姜皮中含有的生姜油，有抑制细菌和霉菌活性的作用，可用于抗菌防腐。
2.生姜皮中含有的姜酮有麻醉、降温、止吐的作用，并且在一定程度上还可以镇痛、解热和抗炎。
3.生姜皮中含有的姜酚具有具有抗凝、抗氧化、抗肿瘤、升压强心、降血脂、抗动脉粥样硬化、保护胃黏膜、保肝利胆、消炎、镇咳、防晕止吐、对中枢神经抑制等多种功效，还具有杀虫、抗病原微生物和杀菌防腐作用。
