把新鲜猪肉、葱、竹笋段冲洗干净，并拿出三枚生鸡蛋备好。
竹笋段切成末，葱切成葱花，肉切成末（越细越好），备好。
1三枚生鸡蛋打到一个中型的汤碗里
三枚生鸡蛋打到一个中型的汤碗里。
用竹筷把三个生鸡蛋打散，最少转圈打100下，目的是使蛋清与蛋黄充分地混合。
在打好的蛋液里放入备好的肉末、笋末与葱花，然后用竹筷把蛋液与所有料都搅匀。
在汤碗里直接倒入烧开的水，然后立即搅拌均匀。
2放入一小匙糖，再放入一小匙盐
放入一小匙糖，再放入一小匙盐。
倒入适量海天生抽，注意不能太多也不能太少，因为羹颜色太重或者颜色太白都会影响胃口，所以要倒得恰当好处，稍有颜色才好，味道也好。然后搅匀。
滴入5滴香油，搅匀，目的是为羹提味，也使羹做好后形状更好看。然后把汤碗放入蒸锅内用中火蒸20分钟。
3关火，停两分钟后，打开盖，即好
关火，停两分钟后，打开盖，即好。
4把它小心地端到餐桌上
把它小心地端到餐桌上。这道鸡蛋羹味道鲜美，既有蛋、肉与竹笋的鲜味的混合，又掺上了葱花的香味，真的别有一番美好滋味，既能把它当就饭的菜，又可当成午餐的汤喝，真的很不错。大家想不想尝一尝啊？
