拔丝红薯是一道非常美味的美食，它的颜值非常的高，而且非常的有特色，做出来也会让人非常的有成就感，而且拔丝红薯的味道特别的棒，讲到这里，很多人就会问了拔丝红薯怎么做好吃，小编针对这个问题，为大家整理了相关的资料，希望可以帮助大家做出美味可口的拔丝红薯。
拔丝红薯怎么做好吃
很多人都爱吃红薯，尤其是烤红薯，非常香甜。其实拔丝红薯也很好吃喔，相信会做的人不多，下面要给大家分享的内容是：“拔丝红薯的做法外脆内嫩甜香不腻”，一起来看下吧!
拔丝红薯的做法：
红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克(约耗50克)。
制作步骤
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
红薯的功效与作用
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的挑选
1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
小编结语：这就是小编为大家整理的关于拔丝红薯怎么做好吃这道美食的全部资料了，希望这道美食都能够被大家做出来，而且能够让大家享受到这道美食，拔丝红薯真的是非常的好吃，颜值也是非常的高，味道也是非常的鲜美，所以不要错过它哦!
