鸡腿在生活中，是很多人喜欢吃的一个部位，但很多只是喜欢吃，但不知道鸡腿有什么营养价值，那么鸡腿的功效与作用是什么呢？
鸡腿富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸及多种维生素、矿物质成分，食用后可以为机体起到较好的补益效果，并且性味甘、平、温，入脾、胃经，所以鸡腿有温中益气的功效，可以调整机体的阴阳平衡，提升阳气。
鸡腿可益气补劳损，对于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症都具有缓解作用，同时还可以补肾经，缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
鸡腿中的磷酯类、蛋白质等成分，都是人体生长发育所需的重要成分，因此鸡腿食用后对促进发育，提升免疫力有很好的功效，尤其对于处于亚健康状态的人群，经常食用有助于减少患病几率。
鸡腿中含有较多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，进入人体后能够有效降低人体内的胆固醇及低密度脂蛋白含量，从而达到抗血栓形成，抗血管硬化等作用，可以很好的预防和减低心脑血管的疾病发生。
1、煎烤：将鸡腿洗净切小块，放入姜、蒜、盐、生抽、五香粉等调味料进行腌制，然后平底锅加油，将鸡腿煎至两面金黄即可，或者直接放入烤箱中20-30分钟左右即可。
2、凉拌：将鸡腿清洗干净，冷水下锅，放入葱姜蒜、料酒等去腥材料煮熟，然后捞出撕成小块，放入辣椒油、盐、生抽等各种调味料即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：发热者、内火偏旺、痰湿偏重者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
