地龙其实就是蚯蚓，地龙具有比较丰富的营养价值，可以药用，也可以做菜，地龙烧海参就是一道非常鲜美的菜，那么地龙烧海参怎么做呢？
主要食材：活地龙175克。
其他食材：水发海参200克，水玉兰片50克，葱、姜、花椒、荤油、盐、料酒、味精、鲜汤适量。
1.将地龙洗净，再浸在清水中，洗泡去腔内泥土，放在开水锅内杀透后捞出沥水，切成4厘米左右的长段备用。
2.将海参用刀切成大片，玉兰片切成雪花片，分别用开水焯一遍，捞出沥水。
3.坐锅，下荤油，油热后将葱姜花椒下锅，炸黄捞出不要。
4.随后将地龙、海参下锅，煸炒几分钟。
5.加入盐、料酒、味精、鲜汤，搅匀后收汁，起锅。
清热安神、定惊、利尿、补肾益精、养血。
