胡萝卜和白萝卜通常可以一起炖汤，但是要注意用量。具体分析如下：
胡萝卜和白萝卜中都含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及多种微量元素，比如钙、钾、磷等。一般不会相互冲突，能够促进肠道蠕动，预防大便干燥或者便秘，还能够为机体补充所需的营养，增强身体的抗病能力和免疫力。但是要避免过量食用，因为两者都属于寒凉的食物，否则可能会对胃肠道造成刺激，出现腹泻、腹痛等症状。
日常饮食要保证营养均衡，可以搭配高蛋白类的食物，保持营养多元化。
