一般情况下，怀孕初期可以适量凉拌菜，但建议不要过多食用，以免食用过多引起肠胃不适。怀孕后饮食要做到营养均衡、膳食全面化。具体分析如下：
女性怀孕可以适量吃凉菜，凉菜由多种蔬菜加入调味品调制而成，能让孕妇吃到多吃蔬菜，摄入丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，并且凉菜清凉可口，能增加孕妇食欲。但孕初期吃凉菜不宜过多，因为怀孕后肠胃功能相对虚弱，若吃太多的凉菜可能会刺激肠胃，引起腹痛或腹泻等不适，甚至可能会诱发子宫收缩，增加流产发生概率。另外凉菜中加入的调味品较多，食用调味品太多也不利于孕妇自身健康和胎儿发育。
建议怀孕初期适量吃凉菜，孕期要做到营养均衡，不吃单一食物，可以吃多种新鲜蔬菜、水果，以及瘦肉、蛋类等食物。
