莴笋是我们的餐桌上比较常见的一种蔬菜，营养极为丰富，食用之后对人体健康也是很有好处的，莴笋炒出来的口感是很好的，那么如果没炒熟的话可以吃吗?
莴笋是我们的餐桌上比较常见的一种蔬菜，营养极为丰富，食用之后对人体健康也是很有好处的，莴笋炒出来的口感是很好的，那么如果没炒熟的话可以吃吗?
莴笋如果没炒熟的话，也是一样可以食用的，并且还有着很高的营养价值，所以就算没炒熟也一定可为人们食用，不经过烹饪味道可能不怎么样，但是吃进肚子里肯定是没有什么危害的，这一点大家是可以放心的。
莴笋在平时食用的时候最好事先将莴笋的表皮和叶子都去除干净，先将叶子去除之后，再用刀将莴笋的表皮消干净，，这样是为了在食用的时候莴笋的口感会更好。莴笋可以凉拌或者是清炒着食用，烹饪手法也没有太多复杂的程序，但是不建议生吃，因为会对人体肠胃造成一定的不适感，在食用的时候还是煮熟一点比较好。
一般莴笋如果出现空心的原因的话是因为环境的问题，因为环境如果太过干燥的话造成莴笋的生长环境受到影响造成莴笋出现空心的情况，这个时候的莴笋时刻食用，只是食用的口感比较差，但是并不会对人体造成什么不利影响。
莴笋出现空心的原因也有可能是因为采收时间过晚造成的，这个时候的莴笋的haul也是可以食用的，但是不建议生吃，因为这个时候的莴笋口感比较老，粗纤维的含量比较多，需要进行烹制清炒着食用会比较好。晚采收的莴笋也是可以食用的，并不会对人体健康造成不利的影响。
莴笋的营养价值是比较高的，有着比较多的钙、铁、糖类、维生素C、以及磷等营养物质蕴含在莴笋里面，而且，每五百克的莴笋里面就含有着大约十二毫克左右的铁元素，这一点，和菠菜里面所含有的铁的含量是差不多的，另外莴笋叶子的维生素C含量，是要大于莴笋茎部分的维生素C含量，大约叶子是茎的十五倍左右，另外莴笋内含有的汁液是带有催眠功效的，另外还能促进胃液含量，胆汁分泌，以及消化酶的分泌，所以适量的生吃莴笋，可以帮助通便、消化、肠道蠕动，提高食欲。
在自然条件下，莴笋属于1-2年生草本植物，产期为1到4个月，所以在夏季吃莴笋是最常见的。莴笋对于环境的适应性非常强，可以在春天或者秋天这两个季节栽培;也可以越冬栽培，但是以春季栽培为主，夏季收获为主。莴苣又分为茎用和叶用两种。这两种，各地都有栽培，是春季及秋冬季节最重要的蔬菜之一，在夏季是吃莴笋的最佳时期。有句俗话说：春天吃的莴笋，比黄金的价值还要高;由此可见莴笋的营养价值和保健作用，是非常强的。
